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이색적인 느낌의 짬뽕 한번 즐겨 보세요.
1. 요리법
1) 요리재료
· 주재료 : 면 150g, 간장 15ml, 굴소스 15g, 치킨파우더 4g, 소금, 후춧가루(후춧가루 약간), 물 400ml, 식초 15ml, 설탕 15g
· 부재료 : 오징어(데친 오징어) 40g, 새우(칵테일 새우) 70g, 해파리 40g, 오이 20g, 홍고추 5g, 무순 8g
· 재료설명 : 육수 (간장 15ml, 굴소스 15g, 치킨파우더 4g, 소금, 후춧가루, 물 400ml, 식초 15ml, 설탕 15g), 고명 (오징어 40g, 새우 70g, 해파리 40g, 오이 20g, 홍고추 5g, 무순 8g)
· 대체재료 :
(1) 오징어 → 갑오징어 (개인의 기호에 따라 다른 재료로 고명을 얹어도 된다.)
(2) 해파리 → 건해삼 (개인의 기호에 따라 다른 재료로 고명을 얹어도 된다.)
요렇게 요렇게 준비해주시구요~
먼저 조리방법 첫번째!
1. 물, 간장, 굴소스, 치킨파우더, 후추가루를 넣고 잘 끓여 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 육수를 준비해주도록 합니다.
2. 해파리는 찬물에 담궈 소금기를 제거해주시구요, 데친 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘 썰어서 준비해주세요.
3. 칵테일새우와 무순은 깨끗이 닦아 준비하고 오이와 홍고추는 채썰어서 준비해주세요
4.육수가 차갑게 식으면 여기에 식초와 설탕을 넣고 설탕이 잘 녹도록 저어서 준비합니다.
5. 면은 잘 삶은 후 차가운 물에 헹구어 내면 완성
6. 예쁜 그릇에 담아 준비한 각종 해산물과 채소를 얹은 후 차갑게 준비된 육수를 얹으면 냉짬뽕 만드는법 완성. |
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