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보양 일품요리, 갈비찜. 꼭 명절이 아니더라도 가족을 위해, 나를 위해 만들어 보세요.
1. 요리법
1) 요리재료
· 주재료 : 쇠고기(쇠고기 찜용) 800g
· 부재료 : 대추 15g, 마늘 30g, 밤 15g, 인삼 20g, 무 60g, 당근 40g, 간장 100ml, 맛술 30ml, 물엿 50ml, 물 1L, 마늘 10g, 후추(후추 약간), 배 100g, 생강 4g, 양파 40g, 대파(대파의 초록잎) 20g
· 재료설명 : 맛간장 (간장 100ml, 맛술 30ml, 물엿 50ml, 물 1L, 마늘 10g, 후추, 배 100g, 생강 4g, 양파 40g, 대파 20g)
· 대체재료 :
(1) 밤 → 은행 (은행을 넣을 경우 요리의 색감이나 고급스러움이 부각된다.)
(2) 당근 → 감자 (당근 대신 감자를 넣어 부드러운 식감을 줄 수 있다.)
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