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조금 색다르게 일품요리를 즐겨 보면 어떨까요? 간단한 야채만 있으면 훌륭한 일품요리인 잡채밥이 된답니다. 주말 점심 센스 있는 일품요리로 가족들과 함께 하세요.
1. 요리법
1) 요리재료
· 주재료 : 당면 120g, 밥 170g, 쇠고기 35g, 청피망 20g, 홍피망 20g, 양파 40g, 대파 80g, 표고버섯(건표고버섯) 12g
· 부재료 : 간장(진간장) 15ml, 설탕 7g, 참기름 5ml, 간장(진간장) 5ml, 청주, 설탕 3g, 참기름 2ml, 마늘(다진 마늘 약간), 후춧가루(후춧가루 약간), 녹말 5g, 진간장 5ml, 설탕 3g, 참기름 5ml, 식용유 60ml, 굴소스 15g, 진간장 15ml, 물 30ml, 마늘(다진 마늘) 4g, 참기름 15ml
· 재료설명 : 당면밑간 (간장 15ml, 설탕 7g, 참기름 5ml), 쇠고기밑간 (간장 5ml, 청주, 설탕 3g, 참기름 2ml, 마늘, 후춧가루, 녹말 5g), 표고버섯밑간 (진간장 5ml, 설탕 3g, 참기름 5ml), 전체 간맞추기 (굴소스 15g, 진간장 15ml, 물 30ml, 마늘 4g, 참기름 15ml)
· 대체재료 :
(1) 청피망 → 오이 (개인의 기호에 따라 다른 야채로 대체하여도 좋다.)
(2) 홍피망 → 당근 (개인의 기호에 따라 다른 야채로 대체하여도 좋다.)
(3) 표고버섯 → 목이버섯 (잡채밥의 경우 표고버섯 대신 부드러운 목이버섯도 많이 사용되고 있다.)
(4) 굴소스 → 진간장 (굴소스가 없을 경우 진간장으로 간을 한다.)
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